隨著社會發展，生活質量的提高，人們對衛生問題越來越注重，因此很多飯店、餐廳、大排檔等等地方都用上了“消毒餐具”。它們外表看起來很“干凈”，包裝也很正規，比如“衛餐消證號”、生產日期、廠家等信息，但是，它們真有你想象的那么干凈嗎？

現在，許多飯店都使用這種收費的消毒餐具，一來可以解決人手不足的問題，二來可以從中獲取利。有服務生表示，如果不用這種餐具，飯店也可提供免費餐具。但是每天那么多客人，人手顧不過來，碗筷洗得肯定沒專業的干凈。另外，除掉飯店要增添的消毒設備以及大量洗潔精、水、電及人工費，按采購價為0.9元，向消費者收1.5元餐具費來算，每天用400套的話，飯店至少盈利240元。

統一消毒餐具，雖然在一定程度上節約了水電等資源，但是，目前市場上的消毒公司良莠不齊，有大有小，有正規的，難免有些小作坊，為了一己私利“鉆空子”。

問題一：消毒餐具不需衛生許可

餐飲具集中消毒單位無需取得衛生行政許可，拿到工商營業執照即可營業。衛生部門只能對消毒餐具衛生標準抽檢不合格的企業進行處罰。對于在布局、操作流程等現場監督不合格的企業，沒有處罰的法律依據。

問題二：餐具沒有保質期

消毒餐具應有保質期。一般來說，其消毒效果頂多維持兩天，所以包裝上應印有出廠日期和保質期兩天的字樣，但是許多消毒餐具都未能達到要求。

問題三：包裝上留假聯系方式

有不少小作坊為了逃避責任會在包裝上留下假的電話以及廠址。除此以外，工作場所頻繁更換也成了慣用伎倆。

問題四：小作坊衛生狀況堪憂

由于要使用洗碗機、消毒機等，因此這個行業耗電量很大。于是有些小作坊在消毒環節省了很多步驟，充其量只能叫洗碗公司。很多工人連健康證都沒有，全都在大盆里洗刷碗筷，菜的殘渣漂了一盆，屋里飛著蒼蠅。洗后用塑料薄膜一包，消費者用時很難判斷。

三招教你辨別干凈餐具

..招：看包裝。上面應印有生產廠家的明確信息，如廠址、電話等。

第二招：細觀察。觀察是否注明出廠日期或保質期。

第三招：聞味道。將餐具打開，聞聞有無刺鼻、發霉味道。

一副合格的餐具應當具有以下四個特性，小伙伴們可要看仔細啦！

光：有較好的光澤，顏色不發舊。

潔：表面干凈無食物殘渣、霉點。

澀：摸起來的手感也應該是澀的，而不是滑膩感，這表明油漬、洗滌劑都被洗掉了。

干：消毒餐具經過高溫消毒烘干，不會有水分，如果包裝膜里有水珠，那肯定不正常，連水漬都不應該有。

其實即使人們辨別了餐具是否衛生，心里始終不踏實。很多注重飲食衛生的人，會習慣在用餐前拿熱水沖洗餐具，對此人們也疑惑，這樣真的可以起到殺菌消毒的作用嗎？

開水燙餐具真能殺菌消毒嗎？

“對餐具來說，高溫煮沸確實是.常見的消毒方式，很多病菌能都通過高溫消毒的方式殺滅?！北本┦行l生監督所李冬表示，但是， 開水燙燙碗，卻達不到這樣的效果，只能將餐具上的灰塵

除掉。高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件，一個是作用的溫度，另一個是作用的時間。一般來說，致病性大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌等，多數要經100℃高溫作用1~3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡。所以，吃飯前用開水燙碗，只能殺死極少數微生物，煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗柜等才是有效的方法。但是，用開水燙一下至少可以洗去碗中的浮塵或油污，這也未嘗不可。

目前，在市場熱銷的順達順一次性餐具，干凈、衛生、一次性使用、食品級ps材質，贏得了大部分消費者的青睞，以致更多的消費群體正在認可我們順達順一次性餐具。