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生活中我們常用的消毒餐具真的干凈嗎?

作者:順達順     發布日期: 2019-07-30     二維碼分享

隨著社會發展,生活質量的提高,人們對衛生問題越來越注重,因此很多飯店、餐廳、大排檔等等地方都用上了“消毒餐具”。它們外表看起來很“干凈”,包裝也很正規,比如“衛餐消證號”、生產日期、廠家等信息,但是,它們真有你想象的那么干凈嗎?

現在,許多飯店都使用這種收費的消毒餐具,一來可以解決人手不足的問題,二來可以從中獲取利。有服務生表示,如果不用這種餐具,飯店也可提供免費餐具。但是每天那么多客人,人手顧不過來,碗筷洗得肯定沒專業的干凈。另外,除掉飯店要增添的消毒設備以及大量洗潔精、水、電及人工費,按采購價為0.9元,向消費者收1.5元餐具費來算,每天用400套的話,飯店至少盈利240元。

統一消毒餐具,雖然在一定程度上節約了水電等資源,但是,目前市場上的消毒公司良莠不齊,有大有小,有正規的,難免有些小作坊,為了一己私利“鉆空子”。

問題一:消毒餐具不需衛生許可

餐飲具集中消毒單位無需取得衛生行政許可,拿到工商營業執照即可營業。衛生部門只能對消毒餐具衛生標準抽檢不合格的企業進行處罰。對于在布局、操作流程等現場監督不合格的企業,沒有處罰的法律依據。

問題二:餐具沒有保質期

消毒餐具應有保質期。一般來說,其消毒效果頂多維持兩天,所以包裝上應印有出廠日期和保質期兩天的字樣,但是許多消毒餐具都未能達到要求。

問題三:包裝上留假聯系方式

有不少小作坊為了逃避責任會在包裝上留下假的電話以及廠址。除此以外,工作場所頻繁更換也成了慣用伎倆。

問題四:小作坊衛生狀況堪憂

由于要使用洗碗機、消毒機等,因此這個行業耗電量很大。于是有些小作坊在消毒環節省了很多步驟,充其量只能叫洗碗公司。很多工人連健康證都沒有,全都在大盆里洗刷碗筷,菜的殘渣漂了一盆,屋里飛著蒼蠅。洗后用塑料薄膜一包,消費者用時很難判斷。

三招教你辨別干凈餐具

..招:看包裝。上面應印有生產廠家的明確信息,如廠址、電話等。

第二招:細觀察。觀察是否注明出廠日期或保質期。

第三招:聞味道。將餐具打開,聞聞有無刺鼻、發霉味道。

一副合格的餐具應當具有以下四個特性,小伙伴們可要看仔細啦!

光:有較好的光澤,顏色不發舊。

潔:表面干凈無食物殘渣、霉點。

澀:摸起來的手感也應該是澀的,而不是滑膩感,這表明油漬、洗滌劑都被洗掉了。

干:消毒餐具經過高溫消毒烘干,不會有水分,如果包裝膜里有水珠,那肯定不正常,連水漬都不應該有。

其實即使人們辨別了餐具是否衛生,心里始終不踏實。很多注重飲食衛生的人,會習慣在用餐前拿熱水沖洗餐具,對此人們也疑惑,這樣真的可以起到殺菌消毒的作用嗎?

開水燙餐具真能殺菌消毒嗎?

“對餐具來說,高溫煮沸確實是.常見的消毒方式,很多病菌能都通過高溫消毒的方式殺滅?!北本┦行l生監督所李冬表示,但是, 開水燙燙碗,卻達不到這樣的效果,只能將餐具上的灰塵

除掉。高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件,一個是作用的溫度,另一個是作用的時間。一般來說,致病性大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌等,多數要經100℃高溫作用1~3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡。所以,吃飯前用開水燙碗,只能殺死極少數微生物,煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗柜等才是有效的方法。但是,用開水燙一下至少可以洗去碗中的浮塵或油污,這也未嘗不可。

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